トマトソース ー完成編ー


トマトは 切れ込みを入れてから 熱湯にくぐらせて 皮を湯剥きします。

ニンニクと鷹の爪(唐辛子)。
ニンニクは軽く潰し 唐辛子は中の種をとります。辛くなり過ぎないように。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子と玉葱を入れてから 火にかけ しばらくしたらザク切りにしたトマトを入れて炒める。

トマトから水分が出て 煮込む感じに。
味をみながら 唐辛子を取り出します。辛さの調整はお好みで。

フードプロセッサにかけて なめらかにして完成。

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