短角牛 牛刺し丼 ¥1,500

先日 紹介した「短角牛 牛刺し丼」は こんな感じです。

短角牛は 和牛の一種で 主に牧草を主食として飼育されています。
黒毛和牛が有名ですが 鳥獣gigaでは 敢えてこの短角種をメニューに加えています。牧草地を歩きまわり 草を食べ育つ牛の方が 輸入飼料だけに頼り 牛舎の中だけで過ごしている牛よりも良いのではとい考えからです。
短角牛は全体の流通量のわずか 1〜2%の希少な牛です。
ひと味違った 短角牛をご賞味下さい。

短角牛は この他にBBQの串焼きやステーキでもどうぞ!

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