お名前を教えてください

Kyo paxiです。本ブログに、僕は今年初投稿。あけましておめでとうございます。

鳥獣gigaでは、ご来店していただくと一番最初にお名前を聞かれます。なぜでしょう。

それは、スタッフがお客さまのことを知りたいから、そして、メニューを出すときにお名前を呼びたいからです。「渡邉さん、生ハムどうぞ」「次郎くん、エゾシカのスペアリブ準備OKですよ」・・・。

これは海外のスタバなどで見た光景からヒントを得て始めました。海外のスタバでは、よく、注文時に名前を聞かれます。番号札などという野暮なものではありません。そして、しばらくして注文したものができると、「ボブ、カフェラテグランデだよ」などと言って呼びかけるのです。これを体験したとき、とても面白いなと思いました。

これをすることで、スタッフはお客さまの名前を知ることになります。次来たときに覚えていたいなと思っています。また、お客さま同士がそれぞれの名前を知ることになります。鳥獣gigaではほぼ必然的に、別々のグループに属する人がBBQグリルでしゃべることになるので、そのコミュニケーションを名前をお互いに知るきっかけを持ってもらうことでさらに後押ししたいと考えています。

日本人同士、意外と名前を聞かないことがあります。海外のゲストハウスで出会った人とずっと話をして、別れ際にようやく名前を言い合うことがあります。そうなればいい方で、名前も分からぬままになってしまうこともあります。これはもったいないし、つまらないと思っています。だから、少しでも自然に名前を知り合えればと、思っています。

では、グリルの前で会いましょう。

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