エゾシカのすじ肉を煮込んで煮込んで煮込みまくっております。

解体したてのエゾシカ肉 スジなども結構な量がとれたので 柔らかく!美味しく!トロトロに! を目指して 只今煮込んでおります。

一口サイズに切りそろえたすじ肉を フライパンで軽く炒めてから 日本酒などでただひたすらトロトロになるまで煮込んでいきます。もちろん途中でしっかりと 灰汁を取りながら!

大量のスジをひたすら炒めているREIちゃん図

ただひたすらコトコトと煮こまれているエゾシカすじ肉図

よく煮込んだスジは やがて すじ煮込みやスジカレー、スジ焼きなどに変身する予定です!

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