エゾシカ解体

エゾシカ解体

解体中のエゾシカ

鳥獣gigaでは　本格的にエゾシカ肉の取り扱いを開始しております。

先日　フルムーンパーティに合わせ　エゾシカを一頭仕入れ　専門家の指導のもと店内で解体しました。

今回解体したエゾシカは　北海道は新冠で捕獲された　5歳のメスでした。
エゾシカは　捕獲後一定期間肉を熟成させるのですが今回は　約3週間ほど熟成させた物が入荷しております。

今回　捌きましたエゾシカは　BBQやスペシャルメニューとして皆様にご提供させていただきます。