エゾシカ解体

解体中のエゾシカ

鳥獣gigaでは 本格的にエゾシカ肉の取り扱いを開始しております。

先日 フルムーンパーティに合わせ エゾシカを一頭仕入れ 専門家の指導のもと店内で解体しました。

今回解体したエゾシカは 北海道は新冠で捕獲された 5歳のメスでした。
エゾシカは 捕獲後一定期間肉を熟成させるのですが今回は 約3週間ほど熟成させた物が入荷しております。

今回 捌きましたエゾシカは BBQやスペシャルメニューとして皆様にご提供させていただきます。

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