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冬眠中もフルムーンにはBBQパーティ!

こんにちは。昨日グリーンドリンクスアキバで鳥獣肉の可能性について語ってきましたKyo paxiです。地元(神奈川県秦野市)のJA関係者と会場で知り合うこともでき、いつか僕の地元のジビエを扱うパーティができればなとも思いま … 続きを読む

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グリーンドリンクスアキバで講演

Kyo paxiです。本日12日、鳥獣gigaの通常営業が最終日となります。ぜひお越しください。今後はしばらくイベント開催や貸切などで運営しながら、エゾシカなど自然の食材の普及につとめます。 早速ですが、2月15日(火) … 続きを読む

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通常営業、あす12日まで~復活に向けてスタート!

鳥獣gigaチーフカタリストのKyo paxiです。 明日で一旦営業を終え、冬眠状態に入りますが、パクチーハウスという飲食業の非常識を作った僕が、その仕事を通じてより面白いスタイルをと思い始めた鳥獣gigaは、いつか必ず … 続きを読む

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鳥獣gigaでエゾシカを食べよう!

鳥獣gigaでエゾシカを食べた人の感想をまとめました。(2011年2月10日撮影)

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なぜかエゾシカ恵方巻 本数限定 ¥700

恵方巻です! 鳥獣giga オリジナル恵方巻はは その名も「なぜかエゾシカ恵方巻」。 七福にあやかって 七種類の具材を巻き込んでみました。 一、エゾシカのスジで作った スジ煮込み 二、有機大根で作った 自家製切り干し大根 … 続きを読む

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鳥獣giga冬眠のお知らせ

旅と平和 –PRESS RELEASE– 11-001 2011年2月2日 株式会社 旅と平和 鳥獣giga冬眠のお知らせ 株式会社旅と平和が運営する交流する飲食店第2弾として昨年8月25日にオー … 続きを読む

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赤ワイン入荷しました!

美味しいと人気がありました ダンスル・アストロビラウム・ダン・レゼルバ2006が終売となってしまい その後継としての赤ワインを ソムリエの方に探していただいておりましたが この度 入荷しましたのでご案内致します。 LEL … 続きを読む

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自家製ベーコン(エゾシカではなく 豚肉です!)

鳥獣gigaに 豚肉を使ったメニューが登場です! 沖縄産の長寿豚に 特性オーガニックスパイスをすり込み 1週間ほど冷蔵庫で熟成させたものを サクラのチップで約3時間燻製にしました! スパイスとサクラチップの香り漂う 美味 … 続きを読む

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きき塩してみませんか!

グリラーでお肉や野菜を焼いて さて何で食べるんですか? という質問をよくされます。 鳥獣gigaでは エゾシカや有機栽培の野菜などを使用しているので 食べ方もシンプルなものを推奨しております。 塩と胡椒。 シンプルに 素 … 続きを読む

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エゾシカ・オススメメニュー

本日 シカの日! エゾシカのオススメメニューはこちらです!

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