カテゴリー別アーカイブ: エゾシカ

エゾシカ食べる交流会、予定通りやります

Kyo paxiです。14日から鳥獣gigaの店舗内では、姉妹店のパクチーハウス東京の営業をしています。20日までの予定。ただし、19日は、以前から決まっていた鳥獣gigaとしての交流会を行います。 お客さまから約1か月 … 続きを読む

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【3月11日】エゾシカと黒毛和牛食べ比べパーティ

来る3月11日、エゾシカと黒毛和牛を食べ比べられるパーティを鳥獣gigaで行います。どなたでも参加できますが、食材調達の関係で可能な限り事前予約をお願いいたします。 同日16時ごろからエゾシカの半身が届きますので、そこで … 続きを読む

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『料理通信』アンバサダーブログ ニッポン列島食だより で紹介されています

冬眠中ですが何か。 『料理通信』アンバサダーブログ ニッポン列島食だより で紹介されておりますので、お知らせいたします。3月は特別営業を6日ほど。行きたいときにフラリと立ち寄れる状態ではないですが、エゾシカを食べたいあな … 続きを読む

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グリーンドリンクスアキバで講演

Kyo paxiです。本日12日、鳥獣gigaの通常営業が最終日となります。ぜひお越しください。今後はしばらくイベント開催や貸切などで運営しながら、エゾシカなど自然の食材の普及につとめます。 早速ですが、2月15日(火) … 続きを読む

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鳥獣gigaでエゾシカを食べよう!

鳥獣gigaでエゾシカを食べた人の感想をまとめました。(2011年2月10日撮影)

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なぜかエゾシカ恵方巻 本数限定 ¥700

恵方巻です! 鳥獣giga オリジナル恵方巻はは その名も「なぜかエゾシカ恵方巻」。 七福にあやかって 七種類の具材を巻き込んでみました。 一、エゾシカのスジで作った スジ煮込み 二、有機大根で作った 自家製切り干し大根 … 続きを読む

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エゾシカ・オススメメニュー

本日 シカの日! エゾシカのオススメメニューはこちらです!

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エゾシカのすじ煮 Vol.2

エゾシカすじ煮込みが バージョンアップしました! ひと目では すじ煮?には見えませんが きっちり しっかり すじ煮込みです。 エゾシカのすじをコトコト煮込み 有機生姜の千切りを少々加え 数種類の有機味噌をブレンドしたもの … 続きを読む

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エゾシカのすじ肉を煮込んで煮込んで煮込みまくっております。

解体したてのエゾシカ肉 スジなども結構な量がとれたので 柔らかく!美味しく!トロトロに! を目指して 只今煮込んでおります。 一口サイズに切りそろえたすじ肉を フライパンで軽く炒めてから 日本酒などでただひたすらトロトロ … 続きを読む

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みもと

twitterでは流したのですが 解体の模様と一緒にこちらにもアップしようと思っていながら忘れてしまいました。あらためて掲載致します。

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