こんにちは。昨日グリーンドリンクスアキバで鳥獣肉の可能性について語ってきましたKyo paxiです。地元（神奈川県秦野市）のJA関係者と会場で知り合うこともでき、いつか僕の地元のジビエを扱うパーティができればなとも思いました。
ところで、標題の通りですが、恒例のフルムーンパーティは冬眠中も行いますのでお知らせいたします。
いつも通りですが、鳥獣gigaのバーベキュー食べ放題＆飲み物を一杯あたりワンコイン（500円）にて提供。通常営業していないため、来られる可能性のある方は一報いただければ嬉しいです。
さぁ 鳥獣gigaで楽しもう！
さぁ 鳥獣gigaを楽しもう！
[冬眠後最初のフルムーンパーティ]
日時： 2月18日（金） 19:00開場
場所： 鳥獣giga（世田谷区用賀４－３０－１０）
会費： 3000円（鳥獣gigaのBBQ食べ放題つき。ドリンクはキャッシュオン）
Kyo paxiです。本日12日、鳥獣gigaの通常営業が最終日となります。ぜひお越しください。今後はしばらくイベント開催や貸切などで運営しながら、エゾシカなど自然の食材の普及につとめます。
早速ですが、2月15日（火）秋葉原で行われるイベントで、鳥獣gigaとして10分ほど話す機会があります。お時間ある方は寄ってください！
——以下引用です——
鳥獣害にアキバが出来ること #gdAKB
農山村は今、鳥獣害に苦しんでいます。
せっかく作っても鳥獣に食べられてしまい後継者不足などの他の課題と相まって、農業を辞めてしまうケースまで出てきてます。
そんな中でアキバが出来ることは何か。
ゲームでモンスターを倒したら、例えば本当に鳥獣肉を食べちゃうとか。そうすることで農山村が救えるなら、、と思いついたことから今回の企画を立てました。
アキバのメイドさんと一緒に、勇者が食べたい鳥獣料理を考えながら、アキバから鳥獣害に苦しむ農村を救う。
お酒を飲みながらそんなことを話し合いましょう。
twitterは – #gdAKB – でつぶやいてください。
Theme: 『鳥獣害にアキバが出来ること』
Date: 2011/2/15 TUE 19:30-21:30
Place: 秋葉原UDX4Ｆ UDXマルチスペース
Price: 入場無料
Program:
・農山村の鳥獣害現状報告
・鳥獣肉の可能性
・アキバでの展開案
・勇者が食べたい鳥獣料理お披露目
Guest:
・農林水産省 総合食料局食品産業振興課長 植村悌明さん
・オーベルジュエスポワール 藤木徳彦さん
・鳥獣GIGA 佐谷恭さん
・秋葉原菜園に関わるメイド店の皆さま
（シャッツキステさん、JAMアキハバラさん、声優のたまごさん、Bar Gartenさん、LittlePSXさん）
司会：日本農業新聞 広報局事業開発部長 田宮和史郎
→申し込みはコチラから！
※鳥獣肉を使用した料理をご用意していますが数に限りがあります。事前に予約頂かないと人数が把握できないため、予約のご協力をお願いします。
鳥獣gigaチーフカタリストのKyo paxiです。
明日で一旦営業を終え、冬眠状態に入りますが、パクチーハウスという飲食業の非常識を作った僕が、その仕事を通じてより面白いスタイルをと思い始めた鳥獣gigaは、いつか必ず復活させ、成功させたいと思っています。ぜひFacebookページで「いいね！」をお願いします。
このサイトやFacebook、ツイッターで情報発信を続けて行きます。
七種の具材を巻き込んで！
恵方巻です！
鳥獣giga オリジナル恵方巻はは その名も「なぜかエゾシカ恵方巻」。
七福にあやかって 七種類の具材を巻き込んでみました。
一、エゾシカのスジで作った スジ煮込み
二、有機大根で作った 自家製切り干し大根の煮物
三、茨城県産の有機ニンジン茹で
四、 新鮮タマゴで作った玉子焼き
五、有機キュウリ
六、国産有機いりゴマ
七、九州産柚子胡椒
有機バルサミコとてんさい糖、パタゴニアの塩で作った寿司酢で味付けした有機玄米すし飯を 千葉県房総産に海苔で巻き上げました。
ここにしかない スペシャル恵方巻！是非ご堪能ください。
旅と平和 –PRESS RELEASE–
株式会社旅と平和が運営する交流する飲食店第2弾として昨年8月25日にオープンした、立ち飲みセルフBBQ「鳥獣giga」（世田谷区用賀4-30-10）は、2月12日でその第一幕を閉じて、冬眠に入らせていただきます。*
鳥獣gigaは、さまざまなコンセプトを揚げて事業をスタートしましたが、今シーズンのひどい寒波の影響を受け身動きが取りにくくなってしまいました。今 回の第一幕の閉幕により、通常営業でいつでもBBQできる環境をみなさまに開放することができなくなるのですが、いつかまたこのスタイルが支持され、楽し んで頂ける時期まで冬眠させておきたいと思います。
鳥獣gigaの料理コンセプトは、飲食店として追及していきたいポイントだと思っています。ですので、ウェブサイト（ http://gi-ga.org/ ）は閉鎖せず、飲食店としてではなく飲食業の思いを伝える場として継続しつつ、情報発信をしていきたいと思っています。実店舗での営業は一旦停止ですが、 ポリシーや思いをサイト内で育て、 またいつか立ち飲みセルフBBQという業態を復活させたいと思っています。また、情報発信にともなって、業務提携先である株式会社クイージのエゾシカ普及 には協力すべく、最善を尽くしたいと思っています。高級ジビエとしてのエゾシカが 知られてはいますが、より大衆に近いスタイルとして鳥獣gigaのことがエゾシカファンの間で知られ始めたところでしたので、イベントへの協力やレシピ提 供などで貢献 したいと思っています。また、姉妹店・パクチーハウス東京でのエゾシカ肉提供も検討していきたいと思います。
鳥獣gigaは今後、イベントスペースとしてその機能を活かしていきたいと思っています。クイージが現在週一で開催しているエゾシカフェのようなイベント や食材の成り立ちを意識したイベントを実行しやすい場所へと整備していきたいと思います。また、スダンディング忘年会の提案の際に支持されたような、コ ミュニケーションの取りやすい場所としてもご利用いただくため、貸切営業にはできるだけ対応していきたいと考えています。
*エゾシカは冬眠しません。
本件に関するお問い合わせ、取材のお申込みは
株式会社 旅と平和
担当： 佐谷恭
http://pieceofpeace.org/
080-3700-8900
03-6318-7157
新しい赤ワインが入荷しております。
美味しいと人気がありました ダンスル・アストロビラウム・ダン・レゼルバ2006が終売となってしまい その後継としての赤ワインを ソムリエの方に探していただいておりましたが この度 入荷しましたのでご案内致します。
LELLO DOURO 2007
使用品種 トウリガ・ナショナル、トウリガ・フランカ他
原産国 ポルトガル
ポルトガル北部の歴史あるワイン産地、ドロウ地区のワインです。 伝統品種でつくられながらも果実味豊かで飲みやすいモダンスタイルのワイン。
「レロ」とは。20世紀半ばのドロワ地区産テーブルワインの発展に貢献したファミリー名に由来します。—-以上 ボトル裏面より転記
沖縄・長寿豚を使った自家製ベーコン
鳥獣gigaに 豚肉を使ったメニューが登場です！
沖縄産の長寿豚に 特性オーガニックスパイスをすり込み 1週間ほど冷蔵庫で熟成させたものを サクラのチップで約3時間燻製にしました！
スパイスとサクラチップの香り漂う 美味しいベーコンに仕上がりました。
本日から 限定でお出しします。
＊ 自家製ベーコンエッグ ￥600
おつまみとしてお召し上がり下さい。
常時5−6種類の世界の塩を用意しています。
グリラーでお肉や野菜を焼いて さて何で食べるんですか？ という質問をよくされます。
鳥獣gigaでは エゾシカや有機栽培の野菜などを使用しているので 食べ方もシンプルなものを推奨しております。
塩と胡椒。 シンプルに 素材の味を感じながらお召し上がりください！
味の濃い、薄いに好みがあるように ”塩” にも好みがあるようです。 ・・・あるようですというのは 普段 あまり塩の味にこだわって食べている人が少なく ただ塩をふるだけになっていることが多いので塩の味の違いに気がつかず 何種類かの塩を比べてみた初めて 塩によって味が違い 好みの味があるのだと気がつかれる様です。
gigaでは カウンターに世界の塩をご用意しておりますので 自分の好みや 料理に合ったお塩をお選びください！
本日より パクチーハウス東京オリジナル ”パク塩” もラインナップに加わりました。
＊今回使用した写真は お客さまが撮影してくださいました！
gigaのカウンターには 常にデジカメが置いてありますので ご自由に撮影してください！ 勝手にどんどん使わせていただきます！
